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寧夏銀川:以產品創新推動葡萄酒市場多元發展

據了解,為加快葡萄酒工藝技術創新,銀川市今年支持產區酒莊實施脫醇葡萄酒研發項目。該項目通過膜濃縮系統+減壓蒸餾進行葡萄基酒脫醇處理,經調配開發出不同風格的脫醇葡萄酒產品。脫醇葡萄酒新產品既保留了干紅葡萄酒的原有感官品質,又具有酒度低、口感清新愉悅、顏色美觀等特點,不僅可以滿足更多的消費者需求,擴大葡萄酒消費圈和市場占有率,更有助于去除葡萄原酒庫存,豐富企業產品線條,增加收入。

同時,賀蘭山東麓葡萄酒酒莊還展開了多樣化茶香葡萄酒的研發項目。該項目通過探索不同茶葉與葡萄酒的融合方式,找到最佳的配比和釀造工藝,利用茶葉中的獨特香氣和成分,與葡萄酒的風味進行巧妙融合,創造出既保留葡萄酒傳統風味,又兼具茶香特色的新型葡萄酒產品。同時,新產品對傳統文化元素的挖掘與傳播也有重要意義,茶文化的深厚底蘊與葡萄酒的浪漫情懷相結合,有望成為葡萄酒市場的新亮點。

此外,酒花與葡萄結合發酵工藝研究項目也在賀蘭山東麓加速開發中。該項目以霞多麗、玫瑰香、黑比諾等多個品種葡萄為原料,通過前期不同啤酒花對比試驗,最終采用法國“石錘”和美國“卡斯卡特”雜交而來的啤酒花“蜜風”參與起泡葡萄酒發酵,增加起泡酒的香氣及口感,使葡萄酒擁有了啤酒的清爽口感,為消費者帶來了全新的品飲體驗,不僅滿足了市場多元化、個性化的消費需求,還激發了葡萄酒行業的創新活力。

關鍵詞: 寧夏銀川 賽里木湖的傳說 云南普洱茶網

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