(資料圖)

1、原料：雞蛋3個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、肉松適量。

2、黃瓜、胡蘿卜切成細絲。鍋內熱少許油，加入菜絲炒熟，放一點點鹽調味，盛出備用。

3、雞蛋打散加一小勺淀粉攪拌到無顆粒。

4、加一勺清水調勻。也可以先把水和淀粉混合好再加入雞蛋液。

5、混合好的雞蛋液過篩2次。

6、開小火，平底鍋內用小刷子刷一層薄薄的油，倒入適量蛋液，輕輕晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底，攤成蛋皮。

7、在蛋皮中間靠下的地方均勻地鋪上胡蘿卜絲、黃瓜絲和肉松，擠上沙拉醬。

8、把蛋皮緊實地卷成圓筒狀，沙拉醬封口，用鋒利的刀切段即可。

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