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1、脂肪層厚度不同

一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；而正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為—2cm。

2、豬肉顏色不同

使用過瘦肉精的豬肉一般肉色較深、肉質鮮艷，后臀肌肉飽滿突出。因此，瘦肉部分太紅的，肉質就可能不正常。相反，正常的豬肉顏色就比較淺。

3、肉質不同

將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。另外，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，則可能含有瘦肉精

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