1、【紅燒冬瓜】所需材料：冬瓜2斤、小米辣1個、油鹽適量、蠔油1湯匙、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、水淀粉適量、1.把冬瓜切去外面的一層硬瓜皮，再刮去冬瓜瓤，洗凈。

2、姜切末，大蒜切片，小米辣切辣椒圈。

3、2.再把冬瓜切成塊，塊不要太小，冬瓜塊太小燒制時容易碎。

(資料圖片)

4、3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜末爆香，再下入冬瓜塊翻炒1-2分鐘。

5、4.淋入水，水量和冬瓜持平就可以，再加入紅燒醬油，生抽，少許白糖，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜制55-6分鐘，將冬瓜燜制入味。

6、5.到時間后，加入蠔油，蒜片，翻炒大火收汁。

7、6.待剩少許湯汁時，淋入適量水淀粉勾薄芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在冬瓜上，關(guān)火，盛出裝盤，撒上辣椒圈裝飾一下即可，一盤好吃下飯的紅燒冬瓜就做好了。

8、冬瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、姜末少許、水淀粉20克、高湯100克。

9、各式紅燒冬瓜1(20張)制作方法編輯做法一1.冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。

10、 2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。

11、做法二主料：紅燒冬瓜冬瓜 香菇 青紅各式紅燒冬瓜2(12張)椒制作步驟：冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊；2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；6、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。

12、冬瓜去皮，切成4厘米的方塊；然后在上面打十字花刀。

13、2、燒熱油把冬瓜煎至微黃，出鍋。

14、3、重新起油，爆姜、蒜、紅椒。

15、放點肉末，炒勻。

16、4、放入冬瓜，加鹽翻炒勻，加水（淹到冬瓜一半）。

17、大火燒開轉(zhuǎn)中火燜。

18、5、汁快收干時，已經(jīng)可以看到漂亮的顏色了，加入蠔油、雞精。

19、撒上蔥花。

20、出鍋即可。

21、工具：冬瓜500克，李錦記秘制紅燒汁60毫升，熱水300毫升做法：1.冬瓜洗凈去皮去籽切成厚片。

22、2.鍋燒熱，放適量油，油溫至七成熱時下入冬瓜翻炒一下，調(diào)入紅燒汁，加入熱水。

23、3.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮至收汁即可。

24、冬瓜去皮去瓤切塊，放入鍋中煎至金黃色，加入少許白糖，炒出糖色。

25、放入食鹽，生抽老抽，加入清水，蓋上蓋子，燜煮到冬瓜熟透，再加入雞精，大伙收支就可以了。

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