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朝鮮族非遺傳承人李淑:以食為媒,繪就文化傳承新篇章

在風光旖旎、民族風情濃厚的延邊大地上,有這樣一位非凡女性,她以食為筆,以匠心為墨,繪就了朝鮮族文化傳承的嶄新畫卷。她,就是李淑,既是營養學領域的深耕者,也是“北辰韓村”研發的靈魂,更在朝鮮族美食文化的傳承與創新中,留下了不可磨滅的印記。

李淑的職業生涯,如同一首傳統與現代交織的交響樂。她憑借對朝鮮族美食的深刻理解和不懈追求,不僅榮獲了中國烹飪協會頒發的“中華金廚獎”,更在“松花粉面”等創新佳肴中展現出非凡的創造力,這些作品在韓國首爾國際飲食博覽會上大放異彩,摘得金獎,為她輝煌的職業生涯再添華彩。

尤為令人矚目的是,“冬至紅豆粥制作技藝”在她的精心雕琢下,被吉林省政府文化廳認定為“吉林省級非物質文化遺產”,這不僅是對她個人努力的肯定,更是她在文化傳承道路上樹立的一座里程碑。

榮譽背后,是李淑對非遺傳承深沉的熱愛與堅持。她深知,每一項非遺都是民族文化的瑰寶,承載著歷史的記憶與未來的希望。因此,她不僅致力于守護朝鮮族傳統美食的純粹與精髓,更勇于創新,將現代營養學理念融入傳統技藝之中,讓古老美食煥發新生,滿足現代人對健康飲食的需求。

她的努力不僅贏得了業界的廣泛贊譽,更吸引了國內外媒體的關注,韓國KBS電視臺“走遍世界”欄目及“華人新聞報”等紛紛對她進行報道,讓朝鮮族美食文化的魅力跨越國界,傳播至更廣闊的天地。

自2019年加入“北辰韓村”以來,李淑更是引領研發團隊對拌飯制作工藝進行了顛覆性的革新。她摒棄了快餐式的預制菜模式,轉而追求食材的新鮮與口感的極致,這一創新之舉迅速贏得了市場的熱烈反響,其中,她主導研發的安格斯肥牛更是成為行業標桿。

安格斯肥牛一經推出,就被以“米村拌飯”為首的眾多知名拌飯品牌爭相效仿,不僅讓拌飯這一品類煥發新生,更創造了業內神話般的佳績。據數據顯示,2024年,中式米飯快餐品類的市場規模有望超過2700億元。以米村拌飯為首的餐飲界璀璨新星,以其剛需、快捷、方便的特質,一躍成為小吃快餐品類中,耀眼的第二大細分賽道領頭羊。

知名品牌的“北辰韓村”,在李淑的主導之下,對非遺拌飯、特色冷面、精美朝族小菜、拌飯醬料等產品進行深度研發,每一個產品,都蘊含著李淑對食材的精挑細選、對傳統的尊重以及對烹飪藝術邊界的勇敢探索,食物品質名列行業前排,產品一經推出便好評如潮。

而“北辰韓村”的90后創始團隊,更是與李淑一起,將朝族文化與現代時尚元素巧妙融合,通過精心設計的就餐場景和新媒體傳播手段,共同打造了朝族美食的新風尚,實現了傳統與現代、味覺與心靈的完美融合。

正如北大文化學者樓宇烈所言:“文化的復興是民族傳承的基本路徑。”李淑正是這條復興之路上的璀璨明星。她用自己的智慧和汗水詮釋了“傳承”的深刻內涵——不僅在于技藝的傳承與發揚,更在于文化的深耕與弘揚。展望未來,我們期待李淑與“北辰韓村”攜手并進,在傳承與創新的道路上繼續書寫更加輝煌的篇章。

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