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0卡路里，零熱量食物是指消化時所需能量等于其本身能提供能量的食物。0糖0脂0卡是無蔗糖、無脂肪、無熱量的意思。但0糖0脂0卡，并不是真的無蔗糖、無脂肪、無熱量。如果攝入過多0糖0脂0卡的食品，也會導致肥胖。

國家規定，固體或液體食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克，能量低于17千焦，熱量小于4千卡，就可以標示為0糖0脂0卡。

而0糖0脂0卡的食品，大多加入了糖代劑來代替乳糖、蔗糖等，而糖代劑是一種食品添加劑，能給食品添加甜味，有些糖代劑甜度遠遠超過蔗糖，基本不產生或產生較少的熱量，所以可在一定程度上降低熱量。但是任何甜味劑都需適度食用，防止攝入過量。大量攝入甜味劑有可能造成人體腸道菌群結構和組成改變，引起腹脹或腹瀉等不適。

0糖0脂0卡的食品中的糖代劑，也可以促進食欲，增強饑餓感，使人們更容易吃東西。所以，如果不能控制食欲，進食過多的0糖0脂0卡食品，則有可能發胖。此外，糖代劑對人體的血糖也有一定的影響，所以在吃含糖代劑的食物時，要注意用量，吃得太多可能會加重糖尿病患者的病情。

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