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四季豆是一種常見的蔬菜，營養價值豐富，富含纖維素、蛋白質、維生素和礦物質等多種營養素，被譽為“健康蔬菜之王”。涼拌四季豆是一道很受歡迎的菜品，其口感爽脆，口味清爽，讓人胃口大開。

四季豆400克、紅椒1個、蔥姜蒜適量、醋、生抽、鹽、糖、香油、辣椒油適量。

1.四季豆洗凈切成段，放入開水中焯燙2分鐘，撈出過冷水；

2.紅椒洗凈去籽切成細絲，蔥姜蒜切成末；

3.將四季豆、紅椒、蔥姜蒜放入碗中，加入醋、生抽、鹽、糖、香油、辣椒油拌勻即可。

1.焯燙四季豆的時間不要太長，以保持其爽脆的口感；

2.如果不喜歡太辣的口味，可以減少辣椒油和辣椒的用量；

3.調料的比例可以根據自己的口味進行調整，喜歡酸甜口味可以多加點醋和糖。

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