初冬的黃浦江畔，陽光燦爛，第25屆FHC(Food&Hospitality China)上海環球食品展(以下簡稱FHC環食展)于今天(11月9日)上午在上海新國際博覽中心隆重開幕。作為本屆展會的重要一環，由中國烹飪協會主導的“2021中國餐飲供應鏈與新零售博覽會”也同期舉行。

據了解，本屆FHC環食展展會面積較去年擴容33%，達到20萬平方米;參展企業較去年擴容25%，超過2800家。本屆FHC環食展由上海市餐飲烹飪行業協會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦，主要板塊包括肉制品，海鮮，高端乳制品及油品，茶與咖啡、烘焙與冰淇淋，休閑食品、糖果及巧克力，高端食材供應鏈，飲料，乳制品，罐藏食品，火鍋食材及用品等。

經過了前24屆的培育，展會與行業權威機構的合作日益緊密，現場賽事論壇的行業影響力不斷提升。據記者了解，本屆現場還將有超過10場的國際賽事值得關注，通過挖掘和培養優秀技能選手，為餐飲行業儲備與發展輸送更多優秀人才。

中國商業聯合會副會長、中國烹飪協會會長傅龍成在開幕式致辭中談道：“2021年前三季度全國餐飲收入32750億元，同比增長29.8%，在疫情零星散發的情況下，餐飲行業堅持防疫工作常態化，進一步增強餐飲市場穩定復蘇的成果。但疫情之下，餐飲產業供應鏈保障的安全性和穩定性，一直是行業關注的痛點難點。為此，中烹協與上海博華展覽充分發揮雙方的資源優勢，打造了一場專注于餐飲供應鏈B2B和餐飲新零售產品、渠道、技術等相關服務的專業供需對接平臺，集中展示餐飲供應鏈一體化的解決方案”。傅龍成希望，本次展會通過整合供應鏈資源，促進產業鏈合作，在保障食品安全、精準對接上下游資源、降低企業采購成本、探索新零售趨勢等方面發揮積極作用。

FHC環食展啟幕后，傅龍成會長和中國烹飪協會副會長佟琳一行來到位于E4館的“2021中國餐飲供應鏈與新零售博覽會”展區，先后參觀了九陽豆漿、李錦記、科脈營銷鏈路、怡寶、智慧食堂等企業展臺，與展商親切交流，探討在供給側結構性改革的政策指引下餐飲產業的發展需求。在西藏金谷農業科技展臺前，嘉賓們還品嘗了用西藏青稞制作的低GI列巴、亞麻籽餅和無糖奶茶，了解當地利用青稞特色資源滿足方便餐、團餐的配送和供給情況。

隨后，傅龍成會長、佟琳副會長還考察了第三屆全國團餐大會的比賽情況，并與評委和選手們合影留念。

據了解，本次“中國餐飲供應鏈與新零售博覽會”由中國烹飪協會旗下9個專委會共同協辦。在經歷了2020年的“陣痛期”后，今年餐飲食品行業進行了由內而外的變革與提升，配合2021FHC環食展的舉辦，主辦方以期更科學有效地回應市場呼聲，實現高含金量的“合作?雙贏”。

關鍵詞： FHC環食展 國際賽事 餐飲行業 供應鏈與新零售