大蟹小蟹，有黃無黃，肌肉是否飽滿，是否有殘肢斷臂，每到吃大閘蟹的季節(jié)，吃貨們總是為挑蟹花盡心思。從今年秋天起，消費(fèi)者在挑蟹時(shí)終于有據(jù)可依了。

借著農(nóng)民豐收節(jié)金秋消費(fèi)季的契機(jī)，拼多多聯(lián)合江蘇省淡水水產(chǎn)研究所正式發(fā)布了長三角“河蟹商品分等分級標(biāo)準(zhǔn)”。在市場現(xiàn)有的通用規(guī)則基礎(chǔ)上，對大閘蟹的檢測方法、質(zhì)量評定方法、包裝運(yùn)輸和貯藏等方面確定新的商品標(biāo)準(zhǔn)。

“這次標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，旨在為消費(fèi)者提供質(zhì)量評判的明確依據(jù)。”江蘇省淡水水產(chǎn)研究所種質(zhì)與育種室主任葛家春表示，希望可以借此引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)更加注重大閘蟹的品質(zhì)，提升產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌形象，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

拼多多相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望借由長三角大閘蟹的分級標(biāo)準(zhǔn)制定，探索更多中國農(nóng)產(chǎn)品源頭的新標(biāo)準(zhǔn)，繼而助力高品質(zhì)、名品牌農(nóng)產(chǎn)品的形成，讓消費(fèi)者享受到明確可靠的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)保障，同時(shí)也能幫助農(nóng)民獲得更多的收益。

蟹市電商浪潮：如何解決源頭標(biāo)準(zhǔn)問題？

河蟹是中國特有的養(yǎng)殖水產(chǎn)物種，養(yǎng)殖面積約1200萬畝，集中在江蘇、安徽、湖北等省。傳統(tǒng)上，河蟹的消費(fèi)市場主要在長三角地區(qū)，但近年來隨著電商的發(fā)展，河蟹消費(fèi)潮正加快向其它地區(qū)擴(kuò)散。

長三角眾多大閘蟹產(chǎn)區(qū)中，尤以江蘇的陽澄湖出名早而名聲盛。不過，在江蘇省淡水水產(chǎn)研究所主任研究員葛家春看來，消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)好蟹的認(rèn)知不應(yīng)局限于傳統(tǒng)，像洪澤湖、固城湖等產(chǎn)區(qū)的大閘蟹同樣品質(zhì)優(yōu)良。

9月13日，江蘇省淮安市商務(wù)局聯(lián)合拼多多啟動(dòng)了今年洪澤湖大閘蟹開捕季的首場直播，淮安市商務(wù)局副局長江漢聰做客拼多多直播間，為60萬網(wǎng)友推介洪澤湖大閘蟹。

各地的大閘蟹產(chǎn)區(qū)，都在加速拓展線上市場。拼多多去年9月-11月的大閘蟹銷售數(shù)據(jù)顯示，除陽澄湖產(chǎn)區(qū)外，消費(fèi)者也習(xí)慣購買洪澤湖、固城湖、太湖等產(chǎn)區(qū)的“不貴好蟹”。相比于產(chǎn)地，消費(fèi)者也越來越注重蟹的品質(zhì)。

近年來，隨著線上線下產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，蟹市競爭愈發(fā)激烈，大閘蟹行業(yè)也出現(xiàn)了以次充好、蟹繩注水、虛假宣傳等亂象，甚至逼得消費(fèi)者與商家斗智斗勇，買到蟹后還要卸繩稱重。

葛家春表示，河蟹行業(yè)存在三個(gè)顯著痛點(diǎn)：一是河蟹商品銷售沒有統(tǒng)一的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，網(wǎng)上銷售有標(biāo)大發(fā)小現(xiàn)象，損害消費(fèi)者利益，易引發(fā)糾紛;二是河蟹商品內(nèi)在品質(zhì)沒有相對統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，銷售上不能按級定價(jià)，易發(fā)生惡性競爭，部分銷售商發(fā)售低劣商品，不利于網(wǎng)上消費(fèi)的良性發(fā)展;三是部分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品由于沒有相應(yīng)等級標(biāo)準(zhǔn)，無法在網(wǎng)上做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，網(wǎng)絡(luò)銷售量小，不能充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)銷售優(yōu)勢。

一些優(yōu)質(zhì)蟹農(nóng)面對這種現(xiàn)象也是有苦難言。淮安市洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖戶老楊租有700畝水田，專業(yè)養(yǎng)殖大規(guī)格的精品大閘蟹。老楊表示，養(yǎng)螃蟹不光看一畝水田養(yǎng)多少斤，更重要是養(yǎng)多大。規(guī)格大，效益就高。比如300斤大閘蟹，大規(guī)格的批發(fā)價(jià)可以賣到兩萬，而小規(guī)格可能一半都賣不到，“起早貪黑忙個(gè)寂寞”。

更多新入行的蟹農(nóng)，或是尚在猶豫的準(zhǔn)蟹農(nóng)，均認(rèn)可精品大蟹的附加值高，但都苦于大閘蟹電商行業(yè)缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也擔(dān)心精養(yǎng)蟹賣不出應(yīng)有的身價(jià)。

從消費(fèi)者到新農(nóng)商們，都渴望有清晰的大閘蟹商品標(biāo)準(zhǔn)、可靠的市場規(guī)范可循。

大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)面世，消費(fèi)者不用再當(dāng)數(shù)學(xué)家

此前，拼多多等平臺(tái)一直在探索線上的大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)，希望為行業(yè)確立明確的規(guī)則，保障消費(fèi)者享受到價(jià)格與品質(zhì)相符的好蟹。拼多多百億補(bǔ)貼率先推出了大閘蟹“去繩足斤足兩”的行業(yè)標(biāo)簽，嚴(yán)格審核商家，希望杜絕因?yàn)橹亓繉?dǎo)致的消費(fèi)糾紛，避免消費(fèi)者在挑選大閘蟹時(shí)，被迫成為數(shù)學(xué)家。

“除了重量，大閘蟹還有很多指標(biāo)關(guān)乎蟹的品質(zhì)，有些常吃蟹的消費(fèi)者可能會(huì)關(guān)注比如是否出現(xiàn)殘肢斷臂，蟹黃含量的多少，肌肉的飽滿程度，是否有蟹油等等。從行業(yè)實(shí)踐來看，應(yīng)該有更通用的底層標(biāo)準(zhǔn)，去做相應(yīng)的整體框架規(guī)范，這樣有助于消費(fèi)者尋好蟹、識(shí)好蟹、品好蟹。”拼多多相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

2020年8月，在長三角區(qū)域合作辦公室、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)、江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)下，拼多多曾與各產(chǎn)區(qū)政府發(fā)起“長三角大閘蟹云拼節(jié)”活動(dòng)，希望以大閘蟹為切入點(diǎn)，探索構(gòu)建新型產(chǎn)銷體系、新型行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。

一年后，在新的大閘蟹消費(fèi)季來臨之際，長三角大閘蟹正式迎來了這項(xiàng)分等分級標(biāo)準(zhǔn)面世。

9月13日，江蘇省淡水水產(chǎn)研究所聯(lián)合拼多多正式發(fā)布長三角“河蟹商品分等分級標(biāo)準(zhǔn)”。在市場現(xiàn)有的通用規(guī)則基礎(chǔ)上，河蟹的重量，外觀潔凈度，螯、步足是否完整，肝胰腺和性腺顏色、飽滿度，肌肉飽滿度，滋氣味等，相關(guān)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)均得到確認(rèn)，長三角河蟹據(jù)此可以劃分出特級、一級、二級、三級4個(gè)簡單清晰的品質(zhì)等級。

此外，大閘蟹的檢測方法、質(zhì)量評定方法、包裝運(yùn)輸和貯藏等方面，也都一并確定了新的商品標(biāo)準(zhǔn)。

江蘇省淡水水產(chǎn)研究所種質(zhì)與育種室主任葛家春表示，標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，能夠?yàn)榫€上線下大閘蟹銷售和消費(fèi)提供質(zhì)量評判的明確依據(jù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)、蟹農(nóng)更加注重產(chǎn)品的安全、品質(zhì)和口感，提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

拼多多相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有助于實(shí)現(xiàn)大閘蟹優(yōu)養(yǎng)優(yōu)產(chǎn)優(yōu)銷，從源頭帶動(dòng)蟹農(nóng)提高市場競爭力，同時(shí)為消費(fèi)者提供始終如一的好螃蟹。接下來，拼多多將在平臺(tái)上嚴(yán)格執(zhí)行長三角云拼大閘蟹的相關(guān)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從江蘇各產(chǎn)區(qū)起步并推廣到更多地區(qū)。

據(jù)介紹，作為中國最大的農(nóng)產(chǎn)品上行平臺(tái)，拼多多未來將繼續(xù)依托平臺(tái)沉淀的市場信息及數(shù)據(jù)，聯(lián)合更多農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，反饋到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈前端，形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和源頭生產(chǎn)分級的標(biāo)準(zhǔn)。此舉不但能滿足消費(fèi)者的多層次需求，持續(xù)提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)端的滿意度，還能提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和溢價(jià)能力，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收。

關(guān)鍵詞： 河蟹商品 分等分級標(biāo)準(zhǔn) 養(yǎng)殖企業(yè) 產(chǎn)品質(zhì)量