2021開(kāi)年伊始，低溫乳企代表品牌新乳業(yè)就為中國(guó)奶業(yè)帶來(lái)好消息。1月5日晚間，新乳業(yè)發(fā)布公告，將以2.31億元收購(gòu)國(guó)內(nèi)酸奶茶飲開(kāi)創(chuàng)者和細(xì)分品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)者“一只酸奶?！钡?0%股權(quán)。

數(shù)據(jù)顯示，作為廣受年輕人喜愛(ài)的現(xiàn)制酸奶茶飲時(shí)尚品牌，“一只酸奶牛”目前已在西南、華中、華東、華北、華南等區(qū)域布局1000多家門(mén)店，其微信公眾號(hào)有百萬(wàn)粉絲，小程序會(huì)員達(dá)到80萬(wàn)，支付寶口碑會(huì)員超過(guò)170萬(wàn)，以30歲以下女性為主要客群，僅2019年就售出數(shù)千萬(wàn)杯產(chǎn)品。入股“一只酸奶牛”之后，新乳業(yè)將進(jìn)入其線上線下渠道，進(jìn)一步深化“鮮戰(zhàn)略”在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代的蝶變。

站上現(xiàn)制酸奶茶飲“新風(fēng)口”

現(xiàn)制飲品是近年來(lái)新興的消費(fèi)賽道，特別是2015年新式茶飲概念開(kāi)始興起，告別了粉末糖精的時(shí)代，使用鮮奶、酸奶、水果等原料，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近4000億元，行業(yè)門(mén)店數(shù)量于2018年達(dá)到41萬(wàn)間，同比增長(zhǎng)78%。標(biāo)志性玩家“喜茶”“奈雪的茶”，近期先后完成C輪融資，估值分別達(dá)到160億元和106億元。

茶飲賽道目前正處在高速增長(zhǎng)期，新乳業(yè)此時(shí)選擇進(jìn)入，可謂站上了風(fēng)口。而在品牌爭(zhēng)相入局的同時(shí)，以走差異化路線著稱(chēng)的新乳業(yè)也找到了一個(gè)更加獨(dú)特、也更契合自身的切入口——酸奶。

一方面，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升和常溫酸奶市場(chǎng)的日漸飽和，低溫酸奶逐漸成為行業(yè)聚焦和未來(lái)重要增長(zhǎng)點(diǎn)，無(wú)論是傳統(tǒng)奶業(yè)還是現(xiàn)制茶飲，這都是一個(gè)“新風(fēng)口”；另一方面，新興的年輕消費(fèi)者不僅追求產(chǎn)品健康，也追求消費(fèi)的個(gè)性化，現(xiàn)制酸奶茶飲，在保留酸奶本身營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，可以快速定制更多口味，使用更具創(chuàng)意的外觀形象，更能滿足多樣化的消費(fèi)者需求。

以此觀之，新乳業(yè)選擇攜手“一只酸奶?！边M(jìn)軍現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域，經(jīng)過(guò)了深思熟慮。與其他連鎖現(xiàn)制茶飲品牌不同，成立于2015年的“一只酸奶?！币浴八崮?谷物”“酸奶+水果”為核心產(chǎn)品，憑借差異化的路線，走出迥異于現(xiàn)有茶飲品牌的新路子，成為國(guó)內(nèi)酸奶基底茶飲的開(kāi)創(chuàng)者和細(xì)分品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)者。

雙方的合作形成了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，新乳業(yè)可將其具有極強(qiáng)科技屬性的酸奶產(chǎn)品進(jìn)駐到后者布局全國(guó)的1000多家門(mén)店，無(wú)論是聚焦腸道功能、身體管理的“活潤(rùn)酸奶”系列，還是聚焦“零添加”的初心酸奶，都可以擁有更好的新品展示和定制體驗(yàn)機(jī)會(huì)；而定位于“時(shí)尚健康”的“一只酸奶?！?，經(jīng)過(guò)五年深耕，積累了大量消費(fèi)者體驗(yàn)和反饋，將有助于新乳業(yè)更好立足“新鮮、新潮、新科技”的品牌戰(zhàn)略，樹(shù)立新形象，滲透新渠道，開(kāi)發(fā)新應(yīng)用。

更為關(guān)鍵的是，躋身茶飲賽道，為新乳業(yè)進(jìn)一步提升低溫鮮奶和酸奶的價(jià)值體驗(yàn)提供了新的維度。相比于零售端，乳品與茶結(jié)合的即飲方式能較大程度地提升客單價(jià)。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，茶飲賽道將是新乳業(yè)進(jìn)行價(jià)值增值的一個(gè)非常好的通道，有助于新乳業(yè)在“牛奶+”的方面實(shí)現(xiàn)新的突破。

擁抱離用戶(hù)更近的“新業(yè)態(tài)”

對(duì)于新乳業(yè)而言，入股“一只酸奶?！辈恢皇钦咀⌒嘛L(fēng)口，拓展了新渠道，還有更為深遠(yuǎn)的意義。公告指出：“一只酸奶?！逼放凭哂行驴腿?、新場(chǎng)景、新消費(fèi)的屬性，可賦能新乳業(yè)新鮮、新潮、新科技的“三新”戰(zhàn)略，推動(dòng)公司在終端渠道上的布局，拓寬私域流量入口，實(shí)現(xiàn)用戶(hù)精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)和服務(wù)，推動(dòng)公司數(shù)字化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，拓寬在新零售上的布局，提升公司長(zhǎng)期價(jià)值。

新乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛則表示：“怎樣去增強(qiáng)用戶(hù)的體驗(yàn)，與年輕用戶(hù)實(shí)現(xiàn)更好的鏈接非常關(guān)鍵，一個(gè)品牌有沒(méi)有新鮮度，有沒(méi)有年輕態(tài)，取決于能不能夠很好地理解年輕人的需求，而最近崛起的茶飲，服務(wù)的正是當(dāng)下新興的年輕消費(fèi)人群。”

數(shù)據(jù)顯示，“一只酸奶?！钡闹饕腿?5%為女性，30歲以下占比為76%，均是酸奶消費(fèi)的主力人群，也是新乳業(yè)品牌戰(zhàn)略“新鮮一代的選擇”需要溝通的主力用戶(hù)。借助“一只酸奶牛”1000多家門(mén)店和大量用戶(hù)，新乳業(yè)的“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”戰(zhàn)略將得到更深入的踐行。

近年來(lái)，新乳業(yè)在發(fā)展“鮮戰(zhàn)略”下游領(lǐng)域不斷創(chuàng)新，包括加大線上業(yè)務(wù)、發(fā)展無(wú)接觸訂奶上戶(hù)、調(diào)整商超連鎖銷(xiāo)售策略、走進(jìn)社區(qū)滿足居家消費(fèi)乳品需求；更確立了“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”戰(zhàn)略，以1個(gè)新希望乳業(yè)數(shù)字生態(tài)圈為目標(biāo)，聚焦6大業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，重塑“人-貨-場(chǎng)”的有機(jī)互動(dòng)，夯實(shí)包括財(cái)務(wù)管理、人力資本管理等在內(nèi)的5種管理支撐，建設(shè)敏前臺(tái)、大中臺(tái)、穩(wěn)后臺(tái)、云平臺(tái)4大技術(shù)平臺(tái)，共同實(shí)現(xiàn)新乳業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

入股“一只酸奶?！?，將有利于新乳業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略下構(gòu)建全域營(yíng)銷(xiāo)的新模式，這些地處黃金口岸的門(mén)店，將成為新乳業(yè)的品牌交流窗口，打通新的私域流量入口，豐富“鮮活Go”這一全渠道消費(fèi)者營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)的觸點(diǎn)，與目標(biāo)消費(fèi)者在喜好潮流、新品開(kāi)發(fā)等方面形成新的有效互動(dòng)，也為新乳業(yè)各項(xiàng)產(chǎn)品研發(fā)提供一手依據(jù)和有力支撐，滿足消費(fèi)者碎片化、隨機(jī)化、多樣化的需求。

“未來(lái)，通過(guò)這些線上線下的接觸，消費(fèi)者可以按照自己的喜好來(lái)自由定制新乳業(yè)的一杯酸奶，而這種喜好也可能成為新乳業(yè)新產(chǎn)品的靈感來(lái)源和開(kāi)發(fā)依據(jù)，新乳業(yè)能夠幫助消費(fèi)者想其所想、能其所能?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，新乳業(yè)將通過(guò)用戶(hù)數(shù)據(jù)的驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品智能化和運(yùn)營(yíng)在線化，讓產(chǎn)品成為流量入口，以更好的內(nèi)容、定制和服務(wù)，跑通、跑贏商業(yè)模式。

橫縱雙打，并購(gòu)整合“新方向”

新乳業(yè)牽手“一只酸奶?！钡牧硪粚右饬x，表現(xiàn)在新乳業(yè)并購(gòu)整合模式不斷迭代的“新方向”。

近年來(lái)，新乳業(yè)以“鮮戰(zhàn)略”為指引，發(fā)揮并購(gòu)整合優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行有序布局，構(gòu)建了覆蓋西南、華東、華中、華北、西北等區(qū)域的戰(zhàn)略版圖。縱觀聯(lián)姻福建澳牛、入股現(xiàn)代牧業(yè)、收購(gòu)西北區(qū)域龍頭乳企寧夏夏進(jìn)，主要都是通過(guò)在奶業(yè)體系內(nèi)的橫向并購(gòu)，坐擁南北呼應(yīng)、高度協(xié)同的優(yōu)質(zhì)奶源，以強(qiáng)化企業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)和地域擴(kuò)張。

此次入股“一只酸奶?！眲t指向了需求端整合的“新方向”。正如去年底召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出的，在強(qiáng)調(diào)供給側(cè)的同時(shí)，要更加“注重需求側(cè)管理”，形成需求牽引供給、供給創(chuàng)造需求的更高水平動(dòng)態(tài)平衡。

據(jù)悉，雙方合作后將致力于在戰(zhàn)略上相互加持、在運(yùn)營(yíng)上有效協(xié)同，除了市場(chǎng)和品牌互動(dòng)之外，新乳業(yè)還將嫁接其平臺(tái)資源，對(duì)“一只酸奶?！痹谌瞬?、數(shù)字科技、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌管理等方面實(shí)施全面賦能管理，在供應(yīng)鏈保障上助推一只酸奶牛實(shí)現(xiàn)區(qū)域突破，打開(kāi)全國(guó)布局。

同時(shí)，新乳業(yè)也計(jì)劃通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目激活自身團(tuán)隊(duì)，特別是在面對(duì)新的消費(fèi)人群和新的需求上，要求團(tuán)隊(duì)主動(dòng)擁抱新變化，參與新競(jìng)爭(zhēng)，積極推動(dòng)業(yè)務(wù)和自身實(shí)現(xiàn)更高層次的迭變。

“有了新乳業(yè)的加持，‘一只酸奶牛’非常有可能成為一個(gè)具有獨(dú)特差異性發(fā)展模式的，全國(guó)性、年輕化的，以‘酸奶基’為主的飲品領(lǐng)導(dǎo)品牌。”席剛表示，“我們也希望通過(guò)這一合作，進(jìn)一步思考怎樣把新乳業(yè)做成一家非傳統(tǒng)的、非對(duì)稱(chēng)的，擁抱消費(fèi)者的，不斷創(chuàng)新的公司，做成一個(gè)具有更高價(jià)值的乳業(yè)品牌。”

關(guān)鍵詞： 風(fēng)口 酸奶 乳業(yè) 入股