學校邀請家長進教室陪餐 彭年/攝

“每天的主食都是米飯，需要搭配一些谷薯類食物”“建議把榨菜絲換成千張絲”……18日上午，武漢市兒童醫院臨床營養科主任周詩瓊來到江岸區光華路小學，指導學校對食譜進行調整。本學期開始，光華路小學首次邀請營養師參與學生午餐食譜的制定，還將定期邀請家長到學校陪餐，為學生午餐提供“科學規劃”。

記者在光華路小學看到，該校制定的《學生健康食譜》以教學周為周期，每天的菜品均為“兩葷一素一湯”。菜單上除了有菜名，還列出了每道菜所用的食材和調料，以及每份食材的供應商。拿到食譜后，周詩瓊對照每一道菜分析，將營養元素缺乏、過于油膩等不符合健康飲食習慣之處進行標注。她提醒說：“出于安全考慮，學校的食譜上幾乎看不到魚蝦。我們應告訴家長，回家后要給孩子適當補充這類高蛋白食物。”

“學校為孩子們提供午餐，食品安全只是最低標準，更重要的是合理搭配、均衡營養。”光華路小學校長羅銘霞說，以往制定午餐食譜，除了確保干凈衛生，更多的是考慮迎合學生口味。本學期，該校從學生體質健康著手，專門邀請市兒童醫院營養師參與午餐食譜的制定，希望學生們在校用餐變得科學、營養、健康。羅銘霞表示：“小學階段是習慣、性格的養成期，健康食譜提供的不僅是成長所需的各種營養，也是對學生從小形成健康飲食習慣的隱性教育。”

此外，本學期起，光華路小學也將每隔半月邀請家長進教室陪餐，一方面對學校食堂的安全衛生狀況進行監督，另一方面幫助家長了解學生在校的飲食情況，便于回家后更有針對性地搭配飲食。(鄧小龍)

關鍵詞： 營養師 家長定期陪餐