前段時間，前咖啡陪你執行總裁、”八尚管理“創始人戚東先生就“瑞幸咖啡現象”的言論吸引了眾多關注，筆者帶著諸多好奇對戚東先生進行了進一步的訪談。

“味千拉面”這一業界褒貶不一的日式拉面品牌自2016年開放加盟業務以來，通過八尚及旗下公司上海合曉企業管理有限公司的獨立運作，不到兩年時間，便簽署加盟店近200家，協同加盟金超過3億元。要知道，味千拉面的加盟費為80萬元，是同級別品牌加盟費的兩倍以上，他又是如何做到的呢？筆者帶著這個問題與戚東展開了話題。

“兩年招募200家加盟店，相當于融資三個多億。”戚東說，“確實不容易，由于味千拉面顧慮消費者會對其加盟店有曲解，影響消費者心目中品牌的含金量，要求我們不能進行廣告宣傳，因此兩年前剛剛開始開展味千的加盟業務時，我們只能通過影響面相對小的渠道進行推廣，通過一場場的品牌推介會進行定向宣傳，效果不佳，使得我們的業績經歷了相當長一段時間的沉寂，畢竟‘味千拉面只做直營，不做加盟’的概念在過去20多年里已經深深植入喜歡味千拉面品牌的加盟投資人心中，我們只能通過人海戰術，慢慢耕耘。但隨著我們前五家加盟店的開出，家家火爆口碑傳開，主動找上門來的加盟商開始絡繹不絕。這些良好的口碑，來自于味千拉面健全的涵蓋采購、生產、品控、倉儲、物流等方面的供應鏈管理體系、完善的覆蓋全國各個省市的九大營運管理公司以及先進的IT信息系統所提供的保障支持以及我們八尚所嚴格遵守的‘遴選法則’。

嚴格遴選

雖然我們期望自己的加盟業務能夠蓬勃發展，但我們并沒有放棄對標準的把握，我們對加盟商的評估從“線上測評”開始，綜合潛在申請人的”誠信、服務意識、原則性等“多維度基本素質測評后，還需要對加盟商進行嚴格的資質評估，內容涵蓋征信、資金證明、資產證明以及無犯罪記錄的證明等等，然后還要進行管理層的親自面試，過關才會接受加盟申請。

另外的把關便是“選址評估”，在此環節，從專業人士商圈考察、專家評估、評審委員會過會、到最后味千拉面總部商審需要四級把關，目前開出的40多家加盟店全部實現盈利，代價便是近300家選址遭到了否決，只有15%左右的過關率。

交鑰匙工程

八尚在整個加盟拓展及加盟管理過程中，提供一攬子管理服務，從加盟招商簽約、選址評估、營建指導、營運培訓管理，營運稽核、開店指導、證照辦理指導、人員招募指導、IT信息技術指導、市場營銷指導、直到開業輔導，加盟商及味千拉面基本不需要做太多工作，真正做到了交鑰匙驗收。”

選擇

當筆者問到“味千拉面加盟業務成功的要訣是什么？”，戚東總結為“選擇”。八尚首先為“加盟商”選擇“品牌”， 同時也為“品牌商”選擇“加盟商”，再后便是對“店鋪位置”的選擇。八尚判斷一個品牌能否進行合作并幫助其加盟連鎖拓展，主要基于以下三個方面的判斷：“完善的供應鏈管理支持體系，成熟的營運管理支持體系，以及品牌市場發展潛力“，選中品牌后，八尚會幫助品牌制定出合理的“網址規劃”，甚至通過自身擁有的落地服務體系幫助品牌完善其營運培訓，供應鏈管理，信息化系統，營建管理等支持服務體系。

目前除了“味千拉面”及百勝集團（肯德基、必勝客母公司）旗下“小肥羊”品牌，八尚正在落地合作的品牌，還有食品新零售品牌“小飯匣”以及休閑食品品牌“香糯蜜“烤紅薯項目。八尚管理通過自己的落地服務體系為這兩個品牌提供了強大的供應鏈、營運、營銷及IT體系保障。

“小飯匣“品牌是針對都市白領，整合線上營銷及線下實體門店運營，為白領提供三餐及咖啡甜品服務，通過外賣及外送方式，服務范圍3公里，為白領打造精致簡約生活新方式， 首次推出“專為白領定制的包子”并打出“喝咖啡送包子”的另類推廣計劃。該品牌計劃開放加盟，投資不到30萬，回收期約一年左右，計劃2019年在一線及省會城市開店300余家。

“香糯蜜”烤紅薯品牌通過選定專有紅薯品種，去皮烤制產品，香糯甜蜜，噴香誘人，安全衛生，門店投資不到10萬，回收期半年左右，2019年將開店1000多家。

我們感受到了戚東及八尚的勃勃雄心，也感受到了“八尚管理“的專業理念，衷心祝“八尚管理”這股清泉能夠在中國的加盟大地上灌溉出越來越多的知名品牌。