說起錢文忠，大家再熟悉不過了。作為國學大師季羨林的關門弟子、復旦大學歷史系教授，2007年夏，錢文忠以《玄奘西游記》主講人的身份登上了《百家講壇》。在講臺上，他引經據典，風度儒雅，用幽默的語言把玄奘的生平娓娓道來。節目播出后，錢文忠的風采和口才就“俘獲”了眾多觀眾，他主講的那幾期節目創造了《百家講壇》有史以來的最高收視率。

在百家講壇，錢文忠是一位博古通今、風度翩翩的學者，而到了蘇酒集團2018谷雨論壇的現場，到了雙溝，他更像是一位和藹可親的鄰家“長者”，用悠長的語調地講述了自己和雙溝酒的故事。

錢文忠，江蘇無錫人，所以打小就熟悉雙溝酒。上個世紀70年代，他的父親在上海工作，喜歡喝酒，酒量也十分厲害，在單位里號稱“酒仙”，但最喜歡的還是雙溝酒。每次他父親利用一些短暫的探親假回到無錫，吃飯前都會讓他去買兩瓶雙溝酒。

錢文忠說，雖然已經過去了很多年，但看到雙溝酒還是會想起小時候那段充滿溫情的回憶。如今，他的父親已經80多歲了，但身體依然十分健康，思維敏捷，絲毫沒有老態，甚至還能從事一些體育活動。他說，酒往往跟感性有很大關系，喝酒是因為人的感性需要一種釋放，但是“適度喝酒、喝名酒，確實有益于健康長壽。”

或許是受到父親的熏陶，錢文忠自己也對美酒喜愛有加，并且還略懂品酒。他說，“蘇格蘭威士忌之所以吸引人，就是因為有一種泥炭香味”，這些年日本的威士忌雖然也在各類比賽中拔得頭籌，但始終沒有蘇格蘭威士忌的那種泥炭香味，“這就是濕地的恩賜。”

帶著和父親的美好回憶，錢文忠第一次來到泗洪就被這里的生態環境所震撼，在他看來，“與流域、水系相比，濕地顯然更具備包容性、開放性、吐納性，“擁有濕地的城市，比起沒有濕地的城市，在稟賦上是根本不同的。雙溝酒誕生在非常標準、美麗、神奇的洪澤湖濕地周邊，它本身就是濕地的產物，這是一種注定，不是一種偶然。雙溝酒完全可以自豪地宣稱，是當今世界濕地白酒第一美!”