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近日，國家市場監督管理總局在北京召開科技項目驗收會，柳州市質量檢驗檢測研究中心（以下簡稱“質檢中心”）承擔的首個省部級科技項目《國家地理標志保護產品柳州螺螄粉特殊風味表征指標研究》，順利通過專家驗收。

驗收會現場。柳州市市場監管局 供圖

2018年7月，柳州螺螄粉獲國家知識產權局核準注冊為地理標志證明商標。為深入挖掘柳州螺螄粉產品“酸、辣、鮮、臭”的特性和米粉獨特Q彈的口感，與當地自然因素和人文因素的關聯性，《國家地理標志保護產品柳州螺螄粉特殊風味表征指標研究》項目組通過大量的調查分析和試驗研究，確定了柳州螺螄粉“鮮”“酸”和“米粉口感”的表征指標，對“辣”“臭”特殊風味也進行了深入研究，創造性地以數據的形式呈現柳州螺螄粉風味的獨特性，并形成檢驗方法和質量標準。這些研究，對提升特色產品質量、促進地理標志產品的保護和發展、推動區域特色食品優勢經濟的發展具有重要意義。

項目實施期間，項目組共參與制定廣西地方標準1項、柳州地方標準5項、團體標準6項、企業標準5項，取得了豐碩的研究成果，超額完成了項目研究任務，也讓科研隊伍得到了進一步的充實和提高。

驗收會上，驗收專家組聽取了質檢中心項目組的匯報，查閱了項目組提供的驗收材料。經過討論和逐項評審，專家認為該項目管理規范，驗收材料符合規定，完成了計劃任務書規定的各項考核指標，同意通過驗收。

該項科研項目通過驗收，是質檢中心科研工作的一個里程碑。下一步，該中心將以此為契機，繼續完善相關研究工作，力爭建立柳州螺螄粉風味特征的檢測評價體系，進一步推動柳州螺螄粉產業鏈高質量發展。

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