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中國飯店業(yè)協會會長:杜絕餐飲浪費 餐飲企業(yè)要從加強管理入手

今日,由中國消費者協會主辦、人民網承辦的2021年“3·15國際消費者權益日主題活動”在人民日報社新媒體大廈舉行。會上,中國飯店業(yè)協會會長韓明就杜絕餐飲浪費和餐飲行業(yè)自律等話題進行了發(fā)言。

在談到餐飲業(yè)如何實踐“厲行節(jié)約、杜絕餐飲浪費”時,韓明認為,餐飲業(yè)是國民經濟發(fā)展非常重要和基礎的生活服務業(yè),也是為人們提供飲食健康、飲食安全的重要行業(yè),在杜絕餐飲浪費方面,餐飲企業(yè)的管理、服務處在重要的環(huán)節(jié)。“倡導‘厲行節(jié)約、杜絕餐飲浪費’,要求餐飲企業(yè)從加強管理入手。”她說。

韓明認為,在餐飲企業(yè)加強管理方面,餐飲企業(yè)要從食材采購、食材儲存運輸、食材加工等各方面注意節(jié)約。

她說,“當前,許多餐飲企業(yè)在給消費者提供服務的過程中,從避免浪費的角度,也為消費者提供了多樣的選擇。比如,一些飯店餐廳會向消費者提供小份菜、小份主食、一人量定食、多人量定食等選擇,避免了消費者過多點餐造成的浪費。”

韓明介紹,在加強管理和創(chuàng)新服務方式的同時,餐飲企業(yè)也加強了對消費者厲行節(jié)約、杜絕浪費的引導。“一些餐飲企業(yè)在經營的店面顯著位置張貼‘反對浪費’‘適量點餐’的宣傳語。同時,多數餐飲企業(yè)還會提供免費‘打包’的服務,幫助消費者建立節(jié)約的好慣。”

在談到中國飯店業(yè)協會推進的“厲行節(jié)約、反對餐飲浪費”行動時,韓明表示,中國飯店業(yè)協會積極參與到相關的立法過程中,配合國家相關部門制定了行業(yè)標準。協會還在多個活動中發(fā)起倡議,引導廣大餐飲企業(yè)達成反對浪費、厲行節(jié)約的共識,遵守相關標準規(guī)定,加強自律。(記者 孫博洋)

關鍵詞: 餐飲浪費 餐飲企業(yè) 加強管理

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