隨著氣溫走低，目前正是火鍋門店的經營旺季。天眼查專業版數據顯示，我國目前有5,300多家企業名稱或經營范圍含“火鍋食材、火鍋超市、火鍋外賣”的火鍋食材相關企業。其中98%的相關企業為個體工商戶，94%的相關企業注冊資本在100萬以下。

從行業分布上看，86%的相關企業分布在批發和零售業，14%的相關企業分布在住宿和餐飲業。

從地域分布上看，河南的火鍋食材相關企業數量最多，達到近900家。其次為吉林和遼寧，分別有700多家和500多家相關企業。此外，陜西和黑龍江也均有300多家火鍋食材相關企業。

相關報道指出，2020年，不管是傳統火鍋企業，還是一些綜合零售品牌，都在不斷加碼，外賣正成為火鍋行業最熱門的細分市場之一。而外賣市場的擴容，也讓鍋圈食匯等火鍋食材店成為行業黑馬。火鍋食材店已然成為新晉"網紅"。

天眼查專業版數據顯示，近6成的火鍋食材相關企業成立于1年內(全部企業狀態)。2020年，我國火鍋食材相關企業年增量迅猛上漲，全年新增近3,400家火鍋食材相關企業，同比2019年上漲216%。

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