8月6日，米飯類快餐品牌“煲仔皇”(曾用名：仔皇煲)已于近日完成A++輪千萬級融資，投資方為世紀金源集團旗下機構西藏元昆。這是今年米飯品類首個官宣融資的連鎖餐飲品牌。本輪融資將繼續用于品牌升級、供應鏈優化以及門店擴張等。

煲仔皇成立于2012年，2021年正式將品牌“仔皇煲”更名為“煲仔皇”。目前，煲仔皇在全國擁有超50家直營門店，并于2020年下半年開放加盟，目前加盟店數量20家左右。

煲仔皇創始人薛國巍是餐飲行業的資深從業者。2000年，薛國巍正式踏入餐飲行業，成為老家肉餅第一個加盟商，開到7家門店。2007年，薛國巍曾作為聯合創始人創辦中式快餐品牌“一品三笑”。這期間，薛國巍開始注意到煲仔飯這一細分品類。

“當時一直沒有人把煲仔飯這個品類標準化，復制到全國，我感覺這個品類需要有人去做。”在薛國巍看來，米飯“南北通吃”，在區域市場已經過時間和消費者的驗證和積淀，產品形態成熟，煲仔飯作為一個餐飲品類，擁有獨特的工藝流程和餐飲形態，具有較高品類優勢。

2012年，薛國巍創立煲仔飯品牌“仔皇煲”，也就是現在的“煲仔皇”。按照傳統工藝，煲仔飯出餐速度較慢，比較依賴人工操作，如何標準化成了薛國巍需要解決的一大問題。近十年時間過去，隨著供應鏈不斷完善，煲仔皇已經打通了食材、加工、口味、配送等流程標準化，不斷迭代單店模型，基本實現全程標準化可控。2021年，煲仔皇進行了全面的品牌升級。正式將品牌“仔皇煲”更名為“煲仔皇”，力求成為煲仔飯的第一品牌。

在薛國巍看來，數字化運營能力是未來餐飲行業十分重要的競爭力之一，也是未來快餐品牌必備的能力之一，煲仔皇重點展開數字化建設，是為了應對餐飲領域未來全新的競爭環境。

經過不斷完善門店模型、組織系統、供應鏈等等，煲仔皇于2020年下半年小范圍開放加盟，并對加盟商運作有一套謹慎標準。除了嚴格的篩選標準和合同條款，煲仔皇還會對加盟商進行為期一個月的專業培訓和考核，除了提供選址、裝修、運營等一系列支持，總部也會進行遠程監控和落地檢查。

在城市選擇上，煲仔皇采用的是“農村包圍城市”策略。除了北京“主戰場”，江蘇周邊城市已經鋪開，計劃今年下半年進入上海。門店數量上，煲仔皇也已定下目標——預計年底開店超過100家，2025年突破500家門店。

目前，煲仔皇已經在江蘇南京、蘇州、浙江杭州、四川宜賓、安徽合肥、蕪湖、蚌埠等十個城市核心商圈開設新店。此外，煲仔皇還積極開啟O2O模式，全面布局外賣，積極探索私域流量的玩法，通過短視頻、直播等形式吸引消費者。除了中國本土市場，薛國巍還將目光望向了海外市場。在他看來，中華美食博大精深，中餐品牌也需要“走出去”。

“以海底撈為代表的中餐已經走了出去，為大家打通了前路，作為‘煲仔飯’戰隊，煲仔皇也想成為‘世界的煲仔飯’”，薛國巍表示，“日后會計劃上市，而上市是支撐出海的重要一步，爭取10年之內走出國門”。

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