精釀啤酒,新中產(chǎn)人群的寵兒。新中產(chǎn)人群的定義在20-40歲,三線以上城市,線上消費能力千元以上人群。

從精釀啤酒在中國市場的第一批推動者來看,正是40歲左右的75-80后年間的人群,目前國內大多精釀啤酒品牌的創(chuàng)始人正是這第一批精釀啤酒愛好者。他們親身實踐,將精釀啤酒作為一種文化,傳承、創(chuàng)新,從而推動了精釀行業(yè)的發(fā)展,孕育了各式精釀啤酒館。

精釀酒館的現(xiàn)狀

雖說精釀大行情是利好的,越來越多的消費者從愿意嘗試精釀啤酒到逐漸認同。但是消費者對精釀啤酒的初步認知大多來源于肉眼可見的精釀酒館,然而精釀酒館的各式各樣也導致了消費者的初步認知大有不同。

比如二、三線城市以精釀餐吧居多,特點是以吃為主,精啤酒酒為輔,這樣的精釀餐吧一般餐品是融合菜,既有中式燒烤,又有西式薯條、炸雞、漢堡等。精釀啤酒有按照顏色來分類的:黃啤、白啤、黑啤。也有按地區(qū)風格來劃分的:比利時啤酒、德國啤酒……其實這樣劃分啤酒也沒有錯,只是還不能深入到精釀啤酒的劃分中。這種大而全的精釀餐吧,雖然滿足了飲與食的需求,但是對于教育消費者來說,怕是連精釀啟蒙都難以做到,因為沒有把精釀啤酒的口味多元化展現(xiàn)出來。

一二線城市也不缺乏小而精的精釀啤酒屋,它們存在在社區(qū)中、商圈邊緣、餐飲街之間。豐富的瓶裝啤酒,為消費者提供便捷、多樣化、多口味的選擇。一般消費者反而是從這樣的啤酒屋,得到了精釀啤酒的啟蒙。因為品類夠全,口味足夠多,滿足了消費者的獵奇心理,又滿足了精釀愛好者挑剔的味蕾。

精釀酒館的未來

80、90、00后是精釀市場的消費主體,他們追求的消費體驗是品質、口感、快捷、便攜、多樣化。一家被期待的精釀酒館需具備這些方面,也并不是難事。

值得被關注的是優(yōu)布勞精釀酒館,分為閃送店和大師店。首先從酒的品質來講,大廠生產(chǎn),國際一流設備、行業(yè)頂尖釀酒師釀造,遵循精釀啤酒釀造工藝,原料上乘等造就了穩(wěn)定的酒品。每家優(yōu)布勞精釀酒館為周圍消費者提供了更快捷的購買方式,和更便攜的隨行方式。無論是瓶裝酒還是鮮扎袋啤,采用閃送、外帶或堂食即飲,都能即刻享受暢飲。

閃送店雖小,五臟俱全。每一家優(yōu)布勞精釀酒館閃送店都具備新鮮啤酒酒頭,現(xiàn)打即飲。十余種口味選擇,IPA、小麥、果味啤酒等,滿足不同口味需求的消費者。大多選址在社區(qū)及餐飲街之間,完美的承接了大眾日常飲用場景需求,精釀配餐、下班回家小酌、哪怕獨自一人到酒館,也不會尷尬,溫馨的小酒館和好客的老板會讓你敞開心扉,更加了解精釀啤酒文化。

大師店,復刻了閃送店擁有的一切,并升級了店面空間配置,增加了鮮啤酒頭、擴充客座面積。增加精釀社交場景的更多可能性。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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